Niza Oax Espadin Mezcal.

Nome scientífico: Angustifolia Haw.
Nome comune: Espadín.
Categoría: Mezcal Artigianale.
Etá media dell’ agave: 6 a 7 anni.
Origine: San José Rio Minas, Mixteca Oaxaca.

Niza Oax Espadin Mezcal viene macinato in tahona di pietra e distillato “en olla de barro”, alambicco di terracotta. Questa tecnica permette di conferire al Mezcal caratteristiche sicuramente più dolci e speziate, lasciando emergere le note vegetali ed erbacee tipiche dell’agave.

Il tocco affumicato deriva dal metodo ancestrale di cottura e distillazione, regalando al palato un gusto elegante e morbido.

Con responsabilità sociale, “El Amanecer Oaxaqueño”, partecipa all’unione dei legami che integrano le catene produttive del mezcal e del caffè. Curando la disponibilità di materia prima di qualità nelle diverse regioni dello Stato di Oaxaca. Il suo sfruttamento razionale,
sempre nel rispetto dell’ambiente e degli ecosistemi che lo formano.

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