Bologne Cask Matured Eleve sous bois Agricole Rhum è un blend di rhum agricole, invecchiati in botti di quercia per un minimo di 12 mesi in clima tropicale.

Bologne Cask Matured rhum agricole è un rum fresco e fragrante. Aromi di frutta candita e scorze di agrumi sposano il sentore lievemente erbaceo e i leggeri toni del rovere. Al palato è deciso, con un carattere rotondo e potente in cui spiccano le note erbacee e legnose.

Il finale è elegante e chiude lungo e caldo su note di fieno, frutta matura e vaniglia fresca che evolvono in note di speziatura dolce.

Rhum Bologne è la più antica e la seconda più grande distilleria dell’isola di Guadalupe nella zona di Basse-Terre, ala occidentale dell’ isola. La distilleria nacque ufficialmente nel 1887, e venne acquisita e rimessa in funzione da Luis Sargenton-Callar nel 1930.

Il taglio della canna da zucchero è fatto a mano. La canna da zucchero proviene dai campi di proprietà intorno alla distilleria e in minima parte anche da altre fattorie della Guadalupa. La fermentazione dura tra 24 e 48 ore.

Rhum di Bologne ha uno stile di distillazione che favorisce l‘ espressione del territorio, della tradizione e della varietà della canna utilizzata. Bologne è rimasta infatti l‘ultima distilleria del Guadalupe che distilla in una colonna di rame Savalle del 1965. Il distillato esce dalla colonna singola a circa 70° e tutti i rhum invecchiati sono affinati nel clima tropicale dell‘isola.

L’ala ovest della Guadalupa, in cui la distilleria Bologne è situata, è di origine vulcanica. Questo conferisce note caratteristiche alla canna da zucchero qui prodotta. L’acqua per la diluizione del grado alcolico proviene dalle fonti locali a ridosso del vulcano.

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