El Dorado Versailles 2009 Single Still Finest Demerara Rum è un rum invecchiato 12 anni in clima tropicale. Nello specifico in Guyana. Fa parte della gamma Single Still, ovvero rum ottenuti da un singolo alambicco. Nel caso specifico l’alambicco Versailles della Demerara Distillers, l’azienda nata dalla fusione delle distillerie del fiume Demerara.

El Dorado Versailles 2009 Single Still Demerara Rum è un rum dal colore ambrato intenso.

Al naso si presenta con morbide note di frutta tropicale, caramello, tabacco, vaniglia e un accenno di liquirizia. Una leggera e dolce speziatura accompagna la degustazione, in cui si confermano le note di liquirizia e frutta disidratata.

Al palato è rotondo e lungo. Sentori di legno, cuoio e confettura di fichi accompagnano una piacevole speziatura finale.

El Dorado Rum è la gamma ufficiale della Demerara Distillers Ltd, che è oggi l’unica distilleria in Demerara, Guyana Britannica.

A seconda della fonte da cui si attinge si stimano dalle 200 alle 400 distillerie in Guyana nel diciassettesimo secolo. Nel 1849 solo 180 e sul finire del diciannovesimo secolo 64. Negli anni sessanta, invece si contano solo tre distillerie “fumanti”: Enmore, Diamond e Uitvlugt (“eye-flat”). Queste ultime avevano a loro volta rilevato alcuni degli alambicchi delle distillerie chiuse nel corso degli anni.

In quel periodo gran parte delle industrie, distillerie e piantagioni di zucchero in Guyana erano di proprietà estera. Dopo l’indipendenza, nel 1966, il presidente Forbes Burnham dispose che tutte le aziende residenti in Guyana, distillerie comprese, diventassero per almeno il 51% di proprietà dello stato della Guyana.

Le piantagioni “Booker Sugar Estates Limited” e “Tate and Lyle and Jessels Holdings” si fusero quindi in “Guyana Sugar Corporation” (GuySuCo). E nel 1993 le tre distillerie ancora in funzione si fusero nella Demerara Distillers Limited, privatizzata negli anni successivi. L’attività della UITVLUGT invece continuò in modo indipendente fino al 2000.

Da quel momento in poi la Demerara Distillers Limited rimase l’unica distilleria della Guyana. E la gamma El Dorado Demerara Rum è l’unica ufficiale della distilleria di Guyana.

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