El Dorado 12 y Finest Demerara Rum è un blend di rum invecchiati per almeno 12 anni in clima tropicale. Nello specifico in Guyana. Fa parte della gamma classica di El Dorado, della Demerara Distillers, l’azienda nata dalla fusione delle distillerie del fiume Demerara. Il blend è composto prevalentemente da Diamond (SVW) con aggiunta di Enmore (EHP).

El Dorado 12 yo Demerara Rum è un rum dal colore ambra intenso con riflessi ramati. Al naso è pieno, con note terrose e di idrocarburo che subito lasciano spazio a sentori decisamente più dolci. Spiccano tra questi il cioccolato al latte, la mandorla tostata, un lieve accenno di latte di cocco e un bel bouquet che ricorda la frutta tropicale. Accanto a questi un accenno di cuoio e tabacco, accompagnati da un fresco sentore agrumato.

Al palato è rotondo, lievemente dolce. Il finale è lungo e pieno, e chiude su sentori di cacao, frutta rossa matura, caramello e vaniglia.

El Dorado Rum è la gamma ufficiale della Demerara Distillers Ltd, che è oggi l’unica distilleria in Demerara, Guyana Britannica.

A seconda della fonte da cui si attinge si stimano dalle 200 alle 400 distillerie in Guyana nel diciassettesimo secolo. Nel 1849 solo 180 e sul finire del diciannovesimo secolo 64. Negli anni sessanta, invece si contano solo tre distillerie “fumanti”: Enmore, Diamond e Uitvlugt (“eye-flat”). Queste ultime avevano a loro volta rilevato alcuni degli alambicchi delle distillerie chiuse nel corso degli anni.

In quel periodo gran parte delle industrie, distillerie e piantagioni di zucchero in Guyana erano di proprietà estera. Dopo l’indipendenza, nel 1966, il presidente Forbes Burnham dispose che tutte le aziende residenti in Guyana, distillerie comprese, diventassero per almeno il 51% di proprietà dello stato della Guyana.

Le piantagioni “Booker Sugar Estates Limited” e “Tate and Lyle and Jessels Holdings” si fusero quindi in “Guyana Sugar Corporation” (GuySuCo). E nel 1993 le tre distillerie ancora in funzione si fusero nella Demerara Distillers Limited, privatizzata negli anni successivi. L’attività della UITVLUGT invece continuò in modo indipendente fino al 2000.

Da quel momento in poi la Demerara Distillers Limited rimase l’unica distilleria della Guyana. E la gamma El Dorado Demerara Rum è l’unica ufficiale della distilleria di Guyana.

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