Ron Abuelo 7 anos Panama

Ron Abuelo 7 Años è uno dei rum tradizionali della linea base di Ron Abuelo, prodotto interamente a Panama dalla storica distilleria Varela Hermanos S.A.. È il risultato del blending di aguardientes provenienti esclusivamente da Panama, distillati in una piccola colonna ispirata alla Colonna Creola, ma con alcune differenze costruttive.

La materia prima proviene da canna da zucchero coltivata localmente: parte viene lavorata in uno zuccherificio convenzionato per ottenere la melassa, mentre una quota selezionata viene spremuta direttamente in distilleria per ottenere sciroppo di puro succo. La fermentazione si svolge in loco con lieviti selezionati e tempi variabili a seconda della materia prima impiegata, producendo un aguardiente bianco con un tenore di esteri compreso tra 220 e 300 g/hl.

L’invecchiamento, secondo la legislazione panamense che prevede un minimo di due anni per poter utilizzare la denominazione “rum”, avviene in botti di rovere americano ex-bourbon; per Ron Abuelo 7 la maturazione ha una media ponderata di sette anni, comprendendo componenti sia più giovani che più vecchie. Alla vista si presenta di un caldo colore ambra.

Al naso emergono note di vaniglia, caramello e frutta matura, accompagnate da sentori di legna da camino e un lieve tocco etereo. Al palato è rotondo e morbido, con un ingresso piacevole e delicato che evolve verso sfumature fruttate e speziate, ricordando vaniglia e frutta matura, per chiudere su un finale equilibrato e armonioso.

Ron Abuelo 7 Años è oggi uno dei rum panamensi più riconosciuti e venduti al mondo, espressione autentica della tradizione familiare di Varela Hermanos.