Amaro Calamaro

Amaro Calamaro è un amaro italiano prodotto da Pallini S.p.A., nato sul litorale laziale e noto anche come “Amaro degli Abissi”. Questo liquore amaro nasce dall’infusione artigianale in alcool neutro di miele, genziana ed estratto di carciofo, dolcificato con zucchero di barbabietola per bilanciare note amare e dolci con eleganza.

Alla vista Amaro Calamaro presenta un intenso colore bruno con riflessi bronzati e una texture lievemente velata. Al naso, emerge un profilo aromatico deciso e armonico, con intense note di genziana amara, scorza d’arancia amara, menta piperita e nuances di liquirizia che si integrano al sentore dolce del miele.

In bocca il carattere mediterraneo dell’amaro si rivela pienamente: il gusto è amaro-dolce, con una freschezza mentolata bilanciata da miele e zucchero filato, chiudendo lentamente su una persistenza di caramello e china amara.

La ricetta di Amaro Calamaro è fondata su un’infusione precisa: miele, genziana e carciofo sono macerati insieme in alcool neutro, permettendo un passaggio aromatico lento e completo. Questa procedura di infusioni ripetute conferisce al prodotto un profilo amaro calibrato e complesso, mantenendo elegante il finale. Il tutto è perfetto per chi cerca un digestivo intenso ma equilibrato, ideale da servire freddo con ghiaccio o una fetta d’arancia, oppure come ingrediente in cocktail moderni per un tocco amaro autentico e mediterraneo.