Rum Foursquare Covenant – 18y Fine Barbados

Foursquare Covenant – 18y Fine Barbados Rum è un rum prodotto da Foursquare Distillery a Barbados, imbottigliato a 58 % vol. in formato da 70 cl. Fa parte della serie Exceptional Cask Selection ed è ottenuto da melassa di canna da zucchero distillata sia in alambicco pot still che in colonna continua. L’invecchiamento avviene interamente ai tropici per 18 anni in botti ex‑bourbon di quercia americana, un periodo eccezionalmente lungo per il clima di Barbados. Non sono presenti zuccheri aggiunti né coloranti, nel rispetto della filosofia produttiva della distilleria.

Foursquare Covenant – 18y Fine Barbados Rum si presenta di colore ambra profonda con riflessi mogano. Al naso esprime un bouquet intenso di vaniglia, caramello, cocco tostato e frutta secca, con sfumature di spezie scure, cacao e legno stagionato. L’ingresso in bocca è pieno e potente, con aromi di toffee, frutta tropicale matura, cannella e noce moscata, sostenuti da una struttura robusta e da una secchezza elegante. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di spezie, cacao amaro e legno tostato.

Questa edizione rappresenta una delle maturazioni più estese mai realizzate da Foursquare, offrendo un equilibrio sorprendente tra intensità aromatica, struttura e complessità, e testimoniando l’evoluzione di un rum di Barbados dopo quasi due decenni di invecchiamento tropicale.