Mezcal Marcanegra San Martín

Marcanegra Mezcal San Martín è un mezcal artigianale prodotto a San Martín Lachilá, nello Stato di Oaxaca, imbottigliato a 48 % vol. in formato da 70 cl. È realizzato esclusivamente con agave San Martín (Agave karwinskii), raccolta a maturazione dopo diversi anni di crescita. Le piñas vengono cotte in forni interrati a pietre calde, frantumate con tahona tradizionale e fermentate naturalmente in tini di legno aperti. La distillazione avviene in alambicchi di rame a doppio passaggio, senza aggiunta di aromi o additivi.

Marcanegra Mezcal San Martín si presenta limpido e cristallino. Al naso offre un profilo elegante e vegetale, con note di agave cotta, erbe aromatiche, agrumi e una leggera affumicatura minerale. L’ingresso in bocca è secco e complesso, con aromi di erbe fresche, pepe bianco, fiori e un delicato fumo terroso; la tessitura è pulita e strutturata. Il finale è lungo, con persistenza vegetale, agrumata e leggermente affumicata.

L’utilizzo dell’agave San Martín conferisce a questo mezcal un carattere distintivo e territoriale, espressione autentica dello stile artigianale oaxaqueño.