Pusser’s Rum Gunpowder Proof

Pusser’s Rum Gunpowder Proof è prodotto secondo la ricetta della Royal Navy, rispettando il grado alcolico originale (109 proof, pari a 54,5 % ABV) con l’ultima specifica in vigore al momento del Black Tot Day del 31 luglio 1970, quando fu interrotta la razione quotidiana di rum  . Viene realizzato con melassa di canna da zucchero proveniente dalla Guyana e distillato utilizzando alambicchi colonne e pot still, compreso il celebre Port Mourant Double Wooden Pot Still. L’invecchiamento dura circa tre anni in botti ex‑bourbon di quercia carbonizzata e nella miscela viene aggiunta una piccola quantità di zucchero (circa 7 g/l) per arrotondare il profilo gustativo.

Pusser’s Rum Gunpowder Proof si presenta con un colore ambrato scuro, con riflessi rame lucidati luminosi. Al naso si aprono aromi intensi di melassa, treacle, toffee, miele e vaniglia, accompagnati da legni tostati e spezie calde quali cannella, noce moscata e zenzero. Al palato è pieno, caldo e di grande struttura, superiore per complessità rispetto al Blue Label; emergono sapori di caffè tostato, frutti rossi come ciliegia o mora, vaniglia, zucchero di canna scuro, tabacco e una punta di sciroppo d’acero  . Il finale è lungo, morbido e sorprendentemente equilibrato nonostante la gradazione elevata, con retrogusti di molassa, cacao amaro, frutta secca e spezie persistenti.

Il nome “Gunpowder Proof” rimanda a un antico test della Royal Navy: si versava un poco di polvere da sparo nel rum e, se la miscela si accendeva, il distillato era considerato “a prova” di diluizione. Se non prendeva fuoco, il purser (l’ufficiale approvvigionatore) rischiava di finire in mare. Pusser’s Rum Gunpowder Proof è quindi un omaggio storico e fedele a quella tradizione, con un rum solido e intenso ma sorprendentemente armonico.