RhumRhum PMG blanc 56 prima edizione 2012 by Capovilla

RhumRhum PMG blanc 56 prima edizione 2012 by Capovilla è un rhum da puro succo di canna da zucchero prodotto a Marie‑Galante presso la distilleria Bielle, frutto della collaborazione tra Vittorio Capovilla e Luca Gargano. La canna viene raccolta fresca, pressata per estrarre il succo e avviata a fermentazione naturale. La distillazione avviene in alambicco discontinua a doppia colonna di rame, progettato appositamente per preservare aromi e complessità. Questa prima edizione, imbottigliata nel 2012, è un rhum bianco non invecchiato, espressione pura dello stile agricolo tradizionale.

RhumRhum PMG blanc 56 prima edizione 2012 by Capovilla si presenta limpido e cristallino. Al naso offre un profilo aromatico intenso e complesso, con note di canna fresca, erbe aromatiche, fiori bianchi e frutta tropicale matura, accompagnate da sfumature vegetali e minerali. Al palato è pieno e avvolgente, con una struttura ricca che alterna dolcezza fruttata, accenti erbacei e una leggera sapidità marina. Il finale è lungo e pulito, con ritorni di canna, spezie delicate e un tocco fruttato persistente.

Pensato per la degustazione pura, anche con l’aggiunta di qualche goccia d’acqua per ampliare i profumi, può essere utilizzato in miscelazione di alto livello per cocktail che richiedano intensità aromatica e carattere.