Whisky Wilson and Morgan Caol Ila 2013 10yo 30th Anniversary 

Wilson and Morgan Caol Ila 2013 10yo 30th Anniversary Whisky è un single malt scozzese prodotto nella storica distilleria di Caol Ila, sull’isola di Islay, selezionato e imbottigliato da Wilson & Morgan in occasione del trentesimo anniversario della casa. Il whisky è stato distillato nel 2013 e ha riposato per dieci anni in botti refill hogshead, ricevendo successivamente un affinamento in botti di quercia vergine. La scelta di una botte nuova, raramente usata per i whisky torbati di Islay, ha donato alla versione 30th Anniversary una firma aromatica intensa e moderna, senza compromettere l’identità del distillato.

Il profilo aromatico di Wilson and Morgan Caol Ila 2013 10yo 30th Anniversary Whisky è complesso e stratificato. L’attacco al naso è affumicato ma raffinato, con richiami alla torba marina tipica di Caol Ila, accompagnati da note di pino balsamico, cuoio e radice di liquirizia. In bocca è secco, deciso, con una tessitura compatta che alterna sfumature di legno tostato, fumo di camino, terra umida e spezie scure. Il finale è lungo, coerente, con una coda affumicata persistente che lascia spazio a una freschezza balsamica, segno distintivo della botte vergine.

Una caratteristica interessante di questo imbottigliamento è la capacità di coniugare due linguaggi distinti: quello del torbato classico di Islay, profondo e marino, e quello di una maturazione innovativa che accentua struttura e verticalità. L’intervento mirato di Wilson & Morgan conferma l’approccio tecnico e stilistico dell’imbottigliatore, rendendo questa versione 30th Anniversary un esempio di come una selezione indipendente possa rispettare l’origine e, allo stesso tempo, rileggerla con personalità.