Ypioca Cachaça Ouro

Ypioca Cachaça Ouro è una cachaça brasiliana prodotta a partire da canna da zucchero fermentata e distillata nella regione del Ceará, nel nord-est del Brasile, dove l’azienda Ypioca opera dal 1846 come uno dei produttori storici del paese. Questa versione Ouro è ottenuta da una distillazione continua seguita da un periodo di affinamento in botti di legno brasiliano, in particolare di balsamo e freijó, per almeno due anni. Questo processo conferisce al distillato un colore naturalmente dorato e un profilo aromatico più morbido rispetto alle cachaça bianche, pur mantenendo la tipica intensità del distillato agricolo.

Al naso si avverte una nota vegetale tipica della canna da zucchero fresca, accompagnata da sentori leggeri di legno e un accenno speziato. In bocca risulta equilibrata e rotonda, con una dolcezza contenuta, buona persistenza e ritorni di erbe aromatiche e spezie leggere. La struttura è semplice ma pulita, con una chiusura asciutta e coerente che lascia spazio a una leggera nota amaricante.

Un elemento interessante di Ypioca Cachaça Ouro è l’utilizzo esclusivo di legni brasiliani per la maturazione, che dona un carattere distintivo rispetto ai rum o ad altri distillati invecchiati in botti internazionali. Questo dettaglio rende la cachaça non solo espressione di una tecnica, ma anche di un territorio e di una cultura che ha reso il Brasile uno dei paesi con la più lunga tradizione nella lavorazione della canna da zucchero.

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