![\"\"](\"http:\/\/isladerum.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/francis-drake.jpeg\")
<\/a>Proviamo con questo articolo a fare un viaggio nella storia per capire se ci sono motivi ed eventi storici legati a questo drink. Ebbene la ricerca si spinge indietro, molto indietro. Pi\u00f9 precisamente alla fine del 1500, quando le acque del nuovo mondo erano solcate da un certo Francis Drake.<\/p>\nDapprima corsaro, poi promosso per le sue gesta baronetto dalla Corona inglese, Sir Francis Drake pare aver usato la menta come rimedio alla dissenteria tra i suoi marinai. Usandone degli estratti nel punch a bordo delle sue navi. Ricordiamo che l’acqua, a contatto con l’aria marina e stivata nei barili, diventava fanghiglia piuttosto in fretta durante le navigazioni. Per questo motivo non era inusuale che venisse mescolata ad alcool per aumentarne il tempo di conservazione.<\/p>\n
Nel caso di Sir Francis Drake l’alcool utilizzato era senza dubbio aguardiente de cana, o rum fresco. Quindi potremmo parlare di un punch base rum con infusione di menta, passato poi alla storia con il nome dello stesso Capitano. Conosciuto come “The Dragon”, o meglio, tra gli spagnoli come “El Draque”. E’ piuttosto singolare che lo stesso Sir Francis Drake sia perito proprio per dissenteria nel 1596 dopo un tentativo di attacco fallito ai danni della citt\u00e0 di San Juan, Portorico. Quel che \u00e8 certo \u00e8 che il suo rimedio ha continuato a riscuotere grande successo, soprattutto tra i corsari. Ed il punch ottenuto veniva chiamato Draque, o Draquecito.<\/p>\n
Spulciando alcuni documenti dell’800 nelle varie isole caraibiche si nota come talvolta il draquecito viene citato anche come rimedio medicinale per il colera.<\/p>\n
Come si \u00e8 passato dal draquecito al mojito?<\/h3>\n
Stando ad alcuni scritti dell’inizio del 900 pare che nel 1910 all’Havana, nel bar “La Concha” dell’Hotel Balneario, un certo Rogelio cre\u00f2 la sua ricetta di punch. In questa ricetta sostituiva la menta con l’Angostura e battezzava la nuova creazione come “La Concha Mojito”. Gli ingredienti erano rum cubano, succo di limone, zucchero grezzo, soda e Angostura bitters. Ricordiamo che il bitters Angostura era stato creato come rimedio medicinale. Non \u00e8 quindi sbagliato pensare che l’autore di questo drink si sia ispirato al draquecito semplicemente sostituendo l’ingrediente “medicinale”.<\/p>\n
Comunque sia, nei vent’anni successivi, grazie anche al proibizionismo, Cuba diventa il bar preferito dagli americani. La miscelazione cubana arriva ai livelli pi\u00f9 alti di fama. Tanto che viene creata la prima associazione di barman al mondo, i Cantineros de Cuba. Nelle pubblicazioni annuali del Manuale dei Cantineros, essenzialmente un libro di ricette, si vede l’evoluzione della miscelazione a Cuba. Si nota come negli anni ’30, partendo dal Bacardi Julep del 1915 e dal draquecito, il termine Mojito comincia ad essere utilizzato spesso. Veniva utilizzato per definire quello che fino a pochi anni prima era noto come draquecito, ovvero un punch aromatizzato alla menta, nello specifico Hierba Buena.<\/p>\n