Ron Abuelo Finish Collection XV Tawny Panama

Abuelo Ron Finish Collection XV Tawny Panama è uno dei tre rum della linea Finish Collection prodotti dalla distilleria Varela Hermanos S.A. a Pesé, Panama. Questa serie è stata creata per mostrare l’impatto del finish in differenti tipologie di botte partendo sempre dallo stesso blend di base: un assemblaggio di rum tradizionali invecchiati per una media ponderata di 14 anni in botti di rovere americano ex‑bourbon. In questa versione, il rum subisce un affinamento finale di un anno in botti di Porto Tawny, che arricchiscono il profilo aromatico con le tipiche note fruttate e calde di questo vino liquoroso portoghese.

Alla vista Abuelo Ron Finish Collection XV Tawny Panama presenta un intenso colore ambrato. Al naso emergono i sentori classici dello stile Abuelo – vaniglia, caramello e frutta matura – accompagnati da un piacevole tocco fumoso e dalle note del Porto: frutti rossi, ciliegia, frutta secca e frutti di bosco maturi. In bocca è vellutato e intenso, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e complessità. Il finale è molto lungo, caratterizzato da sentori persistenti di legno e fichi maturi.

Prodotto nello stabilimento di San Isidro, Abuelo Ron Finish Collection XV Tawny Panama beneficia della filiera integrata gestita da Varela Hermanos: la canna da zucchero proviene da piantagioni di proprietà, parte destinata alla produzione di melassa in uno zuccherificio convenzionato e parte lavorata direttamente in distilleria per ottenere sciroppo di puro succo. La fermentazione si svolge in loco con lieviti selezionati e tempi variabili a seconda della materia prima, mentre la distillazione avviene in una piccola colonna ispirata al modello Creolo. Il risultato è un rum panamense elegante e ricco, in cui lo stile morbido e bilanciato di Abuelo si fonde con la complessità aromatica del Porto Tawny.