Amaro Virgilio

Amaro Virgilio è un amaro italiano prodotto dalla storica Pallini S.p.A., realizzato in onore di Virgilio Pallini, figura centrale nella direzione dell’azienda per oltre trent’anni. È un liquore ottenuto da infusione di oltre 30 botaniche amaricanti, tra le quali genziana, china, rabarbaro, carciofo, scorza d’arancia, spezie pregiate come cardamomo, chiodi di garofano e cannella, secondo una ricetta segreta di famiglia che combina tradizione e innovazione  . La gradazione alcolica è di circa 30–32% vol  .

Alla vista Amaro Virgilio presenta un colore ambrato intenso e luminoso. Al naso si percepisce un bouquet aromatico complesso, con note speziate di cardamomo, chiodi di garofano, cannella e anice, accompagnate da un tocco mentolato e balsamico che ne arricchisce il profilo organolettico  . In bocca mantiene un carattere pieno e avvolgente: l’amaro iniziale evolve in dolcezza sottile, con un equilibrio tra spezie e note vegetali che chiude su un finale elegante e persistente.

La ricetta è preparata con infusione a freddo delle botaniche in alcol neutro, seguita da decantazione e filtrazione per preservare l’integrità aromatica delle piante. Il processo artigianale e la selezione accurata delle materie prime conferiscono ad Amaro Virgilio un profilo raffinato e distintivo, ideale per chi cerca un digestivo intenso ma bilanciato, da gustare liscio o con ghiaccio.