Ryoma Rhum Japonais

Ryoma Rhum Japonais è un rum prodotto in Giappone dalla distilleria Kikusui Shuzo nella prefettura di Kochi. Viene realizzato esclusivamente da puro succo di canna da zucchero coltivato localmente sull’isola di Shikoku, fermentato internamente e distillato in alambicco discontinuo a pot still. Il rum matura per sette anni in botti di quercia americana bianca, senza aggiunta di aromi o caramelle, cercando di mantenere intatte le caratteristiche della materia prima.

Ryoma Rhum Japonais si presenta limpido e leggermente dorato. Al naso offre un bouquet originale e complesso, con intense note di rice‑fermented, sottobosco, funghi selvatici, cereali tostati e una componente balsamica profondamente umami‑like, affiancata da punte di frutta matura e soia fermentata. Al palato mantiene questa impronta unica: morbido, di corpo medio-leggero, con sapori che alternano caramello, molassa, vaniglia e un alone vegetale che ricorda tè scuro o infusi di erbe; emergono aromi quasi da sake o shochu. Il finale, di media persistenza, richiama frutta secca, spezie dolci, cacao e una nota iodata minerale.

Ryoma Rhum Japonais è certamente un prodotto fuori dall’ordinario nel mondo del rum: spesso descritto come un “rum che sembra sake”, rappresenta una reinterpretazione solida e consapevole del concetto di rum da puro succo di canna in contesto giapponese. La sua capacità di sorprendere anche per degustatori esperti ne fa una bottiglia da collezione e un interessante confronto territoriale tra le tradizioni del distillato giapponese e quelle dei rum tropicali.