Tabar Gin

Tabar Gin è un London Dry Gin italiano prodotto dalla distilleria Casoni a Finale Emilia, nella Bassa Modenese. Questo gin si distingue per l’uso di nove botaniche selezionate, tra cui il ginepro, l’angelica, il coriandolo, l’arancia dolce e amara, la camomilla, il cardamomo, il rosmarino e i semi di anice verde. La produzione segue un metodo tradizionale: le botaniche vengono infuse separatamente in alcol a 60°C per tre giorni, successivamente distillate in alambicchi discontinui in acciaio. Il distillato ottenuto viene affinato in serbatoi di acciaio per almeno tre mesi, permettendo agli aromi di amalgamarsi e svilupparsi pienamente.

Al naso, Tabar Gin offre un bouquet aromatico complesso, con note predominanti di ginepro, accompagnate da sentori agrumati di arancia dolce e amara. Seguono sfumature speziate di cardamomo e rosmarino, arricchite da delicate note floreali di camomilla e una fresca nota di anice verde. Al palato, si presenta equilibrato e avvolgente, con una struttura morbida e una persistenza che richiama le note aromatiche percepite al naso, confermando la qualità della materia prima e la cura del processo produttivo.

Tabar Gin è ideale per essere degustato liscio, per apprezzarne la complessità, ma anche come base per cocktail classici come il Gin Tonic o il Negroni, grazie alla sua capacità di esaltare gli altri ingredienti senza sovrastarli. La sua produzione limitata e l’uso di tecniche artigianali lo rendono un prodotto ricercato e di alta qualità, rappresentando un esempio di eccellenza nella distillazione italiana.