Whisky Yoichi Nikka No Age Single Malt Peated 

Yoichi Nikka No Age Single Malt Peated Whisky è una delle espressioni più pure dello stile giapponese legato alla torba. Prodotto nella storica distilleria di Yoichi, sull’isola di Hokkaido, fondata nel 1934 da Masataka Taketsuru, questo single malt viene distillato ancora oggi con alambicchi pot still riscaldati a carbone diretto, una tecnica rara che conferisce corpo e profondità al distillato. Il whisky non riporta indicazione d’età in etichetta, ma nasce da un assemblaggio di botti di diversa maturazione, tutte caratterizzate da un’influenza costante dell’ambiente marino che avvolge la distilleria.

Il profilo olfattivo è subito torbato, con un fumo secco e affilato che lascia emergere poi aromi di agrumi canditi, pera matura e un tocco floreale. Le spezie come pepe e zenzero arricchiscono il naso insieme a leggere note balsamiche. In bocca è pieno, con una struttura compatta e bilanciata: la torba rimane presente ma ben integrata con sensazioni di frutta fresca, mandorla e cioccolato amaro. Il finale è lungo, con ritorni affumicati, accenti salmastri e una mineralità che evoca la vicinanza del mare.

Uno degli elementi distintivi di Yoichi Nikka No Age Single Malt Peated Whisky è la sua capacità di offrire un’esperienza torbata netta ma elegante, senza eccessi, con un profilo che richiama più le Highlands scozzesi che le isole. Questo lo rende un ottimo esempio di come Nikka abbia saputo reinterpretare la tradizione occidentale in chiave giapponese, puntando su precisione tecnica, integrazione aromatica e rispetto per il tempo, anche in un imbottigliamento senza età dichiarata.